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晓雨 廖
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柿子饼是传统的风味小吃,口感甜软美味,深受老人和孩子们的喜爱。柿子饼是用鲜柿子制作而成的,不仅风味极佳,还更容易保存。
【柿饼制作过程】:
挑选柿果:色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳。
削皮去蒂:将柿子外表硬皮刨净,拽掉周边花蒂清洗干净。
晒饼排湿:挂通风处排湿或放置阳光下,外果肉稍软时即可开始捏饼。
捏饼成形:柿果逐渐千燥呈皱纹时再捏扁,直到将果肉的硬块全部捏软。
柿子饼捂霜:好坏关键在于温度控制,温度越低,上霜就越好。
做柿饼最关键的步骤就是在选柿子上,做柿饼,柿子要选很硬的,削皮之前记得用盐水浸泡,柿饼的做法比较简单,大家可以在家试着做一做,从此又多学会一种健康又美味的美食做法。

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