Гугенот пицца | Хабаровск
Римская пицца отличается от Неаполетанской и Итальянской тем, что состоит не только из одного вида муки - пшеничной, а из трёх : пшеничной, рисовой и соевой . В тесте высокий уровень гидратации (воды) замес делается дважды, с промежутком минимум в 48 часов. За это время дрожжи разъедают глютен и выд
